Đa dạng độc đáo trong nguyên liệu ẩm thực Tây Bắc
Đa số các món ăn của Tây Bắc đều mang hương vị đặc trưng của núi rừng thiên nhiên. Các vị khách du lịch khi đến trải nghiệm vùng đất này đều sẽ mua những nguyên liệu đặc biệt này về làm quà cho người thân, bạn bè, gia đình.
Mắc khén - Gia vị đệ nhất Tây Bắc
Nguyên liệu đầu tiên phải nhắc đến đó là Mắc khén - một trong những sản vật mà thiên nhiên núi rừng ban tặng cho Tây Bắc. Với hương thơm đặc trưng kích thích vị giác cùng hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe thì đây trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong các mâm cơm của người dân, nhà hàng tại nơi đây. Hạt dổi giúp các món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn.
Hạt dổi - Gia vị không thể thiếu trong những món nướng
Không chỉ có Mắc khén, hạt dổi cũng là một thứ nguyên liệu được con dân Tây Bắc sử dụng thường xuyên trong việc chế biến món ăn nơi đây. Sẽ thật tuyệt vời nếu như sử dụng loại hạt này để tẩm ướp với các loại thịt như gà, trâu, lợn,.. rồi đem đi nướng. Bạn sẽ có được một món ăn thơm, ngon, hấp dẫn mà không nhà hàng nào có thể điều chế ra được công thức. Không chỉ vậy nếu kết hợp cùng chanh, ớt, muối, nước mắm,... sẽ cho ra được những bát nước chấm mà chấm món nào cũng ngon với hương vị khá độc đáo, mới lạ.
Lá lồm - Món ăn vị thuốc mang đậm chất ẩm thực Tây Bắc
Lá lồm không chỉ là một vị thuốc mà còn là một loại rau mang đậm nét bản sắc ẩm thực miền núi Tây Bắc. Loại lá này có vị chua thanh mát nên được người dân thu hái quanh năm, kể cả mùa đông cây vẫn còn lá xanh mơn mởn để chế biến thành món ăn hoặc dùng làm thuốc chữa bệnh. Lá thường được sử dụng tươi trực tiếp hoặc phơi khô dùng dần. Trong các món ăn với các loại nguyên liệu từ thịt trâu, thịt gà thì lá lồm là loại gia vị không thể thiếu.
Mật ong rừng Mù Cang Chải - Sản vật đặc biệt tự nhiên ban tặng
Mật ong rừng tại Mù Cang Chải cũng là một sản vật rất đặc biệt. Được thu hoạch bằng phương pháp thủ công nên vẫn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, hương thơm đặc trưng và hoàn toàn nguyên chất. Đây là đặc sản quý giá nhất của núi rừng Tây Bắc và cũng không sẵn có nên được nhiều người tiêu dùng tin dùng và ưa thích.
Sức hút khó quên qua những món ăn đặc sản ẩm thực Tây Bắc - Thưởng thức ngay khi nghỉ dưỡng tại Mai Chau Hideaway
Cơm Lam Mai Châu
Là món ăn đặc trưng của Mai Châu mà du khách nào tới đây cũng muốn thử. Nguyên liệu để làm nên món cơm trứ danh này bao gồm: gạo, ống nứa, lá chuối. Ngoài ra còn có thể có thêm dừa nạo, nước cốt dừa…. Tre làm món cơm lam được gọi là cây “Pá Ngá”, loại tre này vừa nhỏ, vừa thẳng, đều… Gạo được rửa sạch, ngâm nước trong khoảng 2 -3h sau đó được đưa vào ống tre non và đem đi nướng. Người phụ nữ Thái phải vô cùng khéo tay mới có thể làm được món cơm lam ngon đúng điệu. Khi nướng, phải xoay đều và kỹ, có như thế cơm mới không bị sượng hay quá nhão, khi nguội bóc bỏ tre sẽ có 1 lớp mỏng bao quanh ăn rất thơm và đậm. Ăn cơm lam không thể thiếu một thứ gia vị truyền thống của dân tộc Thái gọi là “chẩm chéo”, ngoài ra, du khách có thể ăn kèm muối vừng.
Gà đồi Mai Châu
Là món ăn dân dã, khá nổi tiếng với nhiều du khách, nhưng nếu muốn ăn món gà đồi nướng ngon không tả xiết, hãy một lần hành trình du lịch tới Mai Châu – Hòa Bình, bạn sẽ được người dân nơi đây thiết đã món ăn mỹ vị này. Gà thông thường được người dân nuôi chuồng hoặc nuôi theo phương thức công nghiệp. Tuy nhiên, gà đồi được nuôi với quy mô diện tích đất rất lớn, mỗi ngày, chỉ một lượng nhỏ thức ăn được cho gà ăn. Còn lại, gà sẽ tự phải chạy lên đồi, đi tìm thức ăn cho mình. Nhờ thế, chân gà đồi đặc biệt ngon. Gà đồi không lớn như gà thông thường nhưng thịt chắc, thơm và rất ngọt thịt. Gà sau khi được bắt giết, làm sạch lông sẽ được tẩm ướp cùng mắc khén. Loại gia vị này sẽ làm món gà thơm và ngon hơn bao giờ hết. Gà đồi được nướng trên than hoa không ám khói hoặc được hấp với lá chanh. Xé từng miếng thịt gà ăn cùng với chẩm chéo sẽ tạo ra hương vị ngon tuyệt vời.
Cá mương chiên
Là loại cá nhỏ như cá bống, sống ở ao suối. Không phải lúc nào bạn cũng có dịp thưởng thức món này, vì có hôm đi chợ không mua được. Cá chiên hoặc nướng, có vị ngọt, thơm rất hấp dẫn.
Lợn bản xiên nướng Mai Châu
Lợn bản được nuôi bằng thức ăn và rau củ, không dùng chất kích thích, thịt được tẩm ướp với gia vị, riềng, sả. nướng trên than hoa, nếu nướng to lửa sẽ bị cháy mà trong lại chưa chín. Thịt được nướng chín từ từ, chảy mỡ và chuyển màu vàng rộm là được. Ngoài ra còn có món lợn bản hấp chấm chẩm chéo cũng rất tuyệt.
Cá lăng kẹp que tre
Hoà Bình nổi tiếng với đặc sản cá lăng lòng hồ. Du khách đến nơi đây không thể bỏ qua thưởng thức món ngon này tại nơi đây. Tại Mai Chau Hideaway Lake Resort, cá lăng được biến tấu nướng kẹp với que tre trên những miếng than hồng cháy rực. Điều đặc sắc của món này đó là kẹp nguyên một con cá lăng tươi rói vào các que tre tươi, nướng đảo trên than hồng và liên tục quết thêm các lớp gia vị trong 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng nướng cá. Thịt của cá ngọt sắc đọng nơi đầu lưỡi tạo nên cảm giác khó quên khi thưởng thức.
Hy vọng với những tips du lịch Mai Châu mà Mai Chau Hideaway Lake Resort chia sẻ trên đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích trước mỗi chuyến đi Mai Châu nói chung và đến Mai Chau Hideaway nói riêng.
Chia sẻ hoặc lưu lại bài viết này nếu bạn thấy hữu ích nhé!
---
Mai Chau Hideaway Lake Resort
Enjoy Your Delight Retreat